标签： 餐饮

最近，越来越多餐饮“收尸人”感觉到生意难做，营业额腰斩、亏本成了他们口中的高频词汇。 曾几何时，二手餐饮设备回收称得上“暴利行当”，生意好的时候，利润率能高达800%。不少人调侃称，干餐饮不如“收破烂…

距离大V罗永浩在微博上点燃这场全民参与的“预制菜大讨论”已经过去一个月，在刚刚结束的国庆黄金周，北上广深等一线城市的西贝XIBEI门店，已恢复了些许人流。 这一个月间，这家曾计划在2026年上市的餐饮…

上一篇《出来混，总得还》效果非常好，看评论过程中有很多启发，今天再补一篇。 估计很多人跟我一样，被贾老板团伙的骚操作给惊呆了，不过仔细一想，觉得也正常，毕竟自从“草台班子”理论出来后，已经有无数牛逼闪...

@渔老板钓鱼：1、为什么讨厌老罗？ 看图二，每一次热点事件老罗不是为了解决问题，是为了搅浑水。他根本不是为了什么消费者的知情权，也不是为了餐饮行业可以健康发展，就是把水搅浑。 西贝一堆问题：贵、难吃、&...

其实从去年开始，媒体就开始报道餐饮行业很难，各种数据统计，虽然开店的朋友不停的吐槽，但是比较乐观的。 直到最近，他发朋友圈说不想坚持下去了。 真这么难？2025年上半年，全国餐饮门店注销数量突破80万…

2025年第三季度已经过去一半了，现在回头来看餐饮市场，萦绕在餐饮人的脑袋里大概是这八个字——“没有最差，只有更差”。 相比于2024年，2025年上半年的餐饮明显更艰难了。难在哪里呢？下面我将从三个…

今年暑期，餐饮人的生意如何？ 据中国旅游研究院预测，2025年暑期国内旅游人数有望突破25亿人次。多个平台发布的暑期消费数据也显示，全国各中心城市、热门旅游城市的餐饮、零售等消费热度大幅提升。 从宏观…

@刘晓光Savvy：对餐饮评价的一个基本常识，就是看美女数量。 美女越多的餐厅，越垃圾，这是一个真理，无一例外。 对餐饮评价的一个正向指标，就是看大叔大妈。 大叔大妈越多的餐厅，质量必定越好，无一例外…

史无前例的外卖大战，在周末“彻底疯狂”。 打开美团，“0元外卖”红包自动到账；淘宝闪购“1天5顿全包”，“满18减18”大放送；京东每晚发放10万份16.18元小龙虾……惹得“提前饿了一天”的消费者激…

@渔老板钓鱼：这个火锅店好像关门了 这家店从装修，我就开始在微博分享 这家店刚开业做了活动，抖音美团低折扣 …… 当时人比较多，但是那个客单价，必须不断翻台才有钱赚，可是餐饮翻台越来越难。 做活动低折…

网红经济学家吴晓波及其团队曾花了6年时间、调研50万中产人士，整理出一份《新中产白皮书》。报告提到，中国近40%新中产阶层谋求职业转型，创业人数占比在2021以来持续上升，短短两年内便激增64%。 中…

最近我一直在琢磨餐饮这个卷中卷行业，和你们分享下。 街上面店、粉店、猪脚饭、称重自助等一人食店越来越多，差不多就是20块钱左右吃一顿，口味也还不错，对应许多人不愿意自己做饭，到了饭点就随便找点啥来吃。...

@渔老板钓鱼：1、认识了餐饮届大老板，开了三家高档餐厅，人均2000，还很难预定位置。 餐饮行业的餐饮人，我们一般把以餐饮为生的老板叫餐饮人。不以餐饮为生的老板不叫餐饮人，这些人开餐厅的目的不是靠餐厅&hel...

如何看待“餐饮不是一个好行业”？ 不看好的原因: 1. 大部分门店餐饮的周期性较短，很少有麦肯星这样的世界级周期长的餐饮。 2. 位置好的门店，租金水涨船高，下沉市场竞争小，但是资源发展也有限。 3.…

“到底我们利润哪去了？”这是西贝董事长贾国龙在接受《新周刊》专访中抛出的灵魂质问，一语戳破餐饮业心照不宣的行业痛点。 外卖一单接一单送出，商户出餐埋头苦干，骑手送餐分秒必争，顾客也享受着越来越多的快捷...

@渔老板钓鱼：这个便利店关门了 开了大概半年多，当时我还在想：这么差的位置，为什么要开便利店？ 人流都没有，很少很少的人，根本不适合便利店，估计这个老板要亏1百万。 做生意不难，但是赚钱太难，赚大钱更&h...

@奥卡姆剃刀：成都的惊喜 在成都安排双人午餐，看到了呈祥东馆（龙潭总店）的双人餐，两荤一素一汤和米饭小吃，只要99元，觉得不错就下了单。 唯一觉得不踏实的是，半年只售了1单，不会是有坑吧？[挖鼻] 打…

@felix：我哥，建筑学毕业，去年12月份之前都在房地产公司做城市副总，一年四五十个是有的 去年公司全面收缩，当地分公司关闭了，拿了补偿金走人 找工作到今年六月，一直找不到，整个行业基本完蛋了，没有…

核心提示： 1.多个茶饮品牌门店加速倒闭，带火“收尸人”——二手设备回收商。其中，书亦烧仙草由于倒闭门店数量太多，二手设备滞销，有回收商将花六七万回收的十几套设备，当废铁卖了2000。 2.根据第三方…

2014年，奥巴马为了关税问题访日，安倍晋三又陪吃又陪聊，2天下来共识没几个，倒阴差阳错带火了一家寿司店。 这家名为“数寄屋桥次郎”的寿司店，位于地下室，只有10个座位，环境跟街边拉面馆平分秋色，人均…

压在餐饮人身上的三座大山之一“房租”，与整个房地产市场正在经历的筑底阶段一样，仍处在下滑中，部分城市的铺租甚至回到十年前的水平。 广州天河区核心商圈临街餐饮街铺，短短2个月，连续降租3次，总降幅超过了&h...

@菊厂刘掌柜:昨天看到北京餐饮那个数据，确实令人觉得太难了，这么低的利润率。我认识深圳一个做餐饮设备回收的，做了快10年了，专门去收倒掉的设备，主要是厨房用品，比如烤箱，电器，不锈钢制品这些。 他跟我&h...

@冬亚：刷到一个抖音博主 看了她这一年三个月的所有视频。 他们是一对想在本职工作外开辟点新创收项目于是选择了投资开小餐饮门店的普通城市夫妻。 从开业到闭店，一年多。 她账号里记录了这一年多的全部过程。&h...

@李成东：蜜雪冰城关了3000多家，5.9%的闭店率在餐饮行业也不算高的。在餐饮行业，有一半的店铺，会在营业不到半年时间内关闭。蜜雪冰城作为一个模式很成熟的奶茶品牌，才能有这么低的闭店率。 据我所知咖…

@渔老板钓鱼：现在看下来，还是实体店靠谱 只要你用心做，成本不要太高 还是能养家糊口的，外卖比例占的高的餐饮店，日子其实都不好过。 平台是不希望顾客对店家有忠诚度的。 平台是希望顾客对平台有忠诚度，商&h...

@渔老板钓鱼：#南京咖啡阿姨回应20多天赚几百万# 几百万有些多，但也不是不可能 餐饮行业，有时候很邪门。 生意火了，你都不知道为啥火了 咖啡厅现在竞争最激烈，投资越来越大，装修越来越贵，咖啡豆、咖啡…

@渔老板钓鱼：山姆去许昌，会很难 胖东来来上海，可能也很难 一线城市和三四线城市的商业业态、竞争环境不太一样，消费客群关注点也不一样，成本结构更是不一样。 很多在一线牛逼的品牌，不能去三四线，很多在三&...

“找座位之前，先找一张到店团购套餐”，这已成为打工人小张中午吃饭的标准动作。 从9.9元两个汉堡、9.9元一个有肉有菜有饮料的套餐、9.9元一碗续到饱的面，再到44.9元三菜一汤的双人餐，99元吃肉吃…

@猩猩吸猩猩：餐饮业难做，失败率太高。有没有提升成功率的一些歪路子？ 今天说一个提升开餐馆成功率的一个歪路子，那就是，盘老店。千万注意，不是让你去盘那些倒闭的餐馆啊，是去盘那些常年屹立不倒的老店。 你...

餐饮是日常之需，顾客众多，而且创业门槛看似不高，所以餐饮成为了大多数人的创业首选，但一次失败的餐饮创业足以让一个家庭元气大伤。 王杰（化名）本在天津某事业单位工作，工资不高但工作也不忙。2015年萌生&h...

一个不太妙的信号 因为一句话，超过两千亿市值的港股餐饮板块，就崩了？ 11月1日早间，在中国大陆拥有肯德基与必胜客等独家经营权的“港股餐饮一哥”百胜中国发布2023年三季报，而其股价也在开盘后迅速走低…

@渔老板钓鱼：餐饮是经济的神经末梢，最先感受到痛 @dengdengdengdengdeng_wei:几乎所有商场饭店都排队等翻台…排队的时候真没觉得经济不行了 @渔老板钓鱼：真实的数据就是各大商场人…

9块9一条的烤鱼、59元10道菜、2元的咖啡、4元的奶茶……蔡彬在社交平台上展示着自己过去几个月的“薅羊毛”记录。 如果放在以前，评论区大概率是“在哪儿”“求店名”的互动，但现在，网友们反倒晒出更划算…

@自我的SZ：我一直觉得餐饮是九赔一赚的行业。 公司楼下底商店铺全部搬走了，全部改成了一排的餐饮，有四川火锅，衢州菜馆，私房菜，还有一家现炒现做小炒为主的小馆子，我一直在观察他们的营业情况，来证明我的&...

@渔老板钓鱼： 隔壁早餐店关了 转让了一个多月 今天终于成功了 …… 他们包子现包，东北人，开业前我告诉他，这个位置很难做，没人流。 他说：这边房租便宜 我说：房租越便宜、坑越大 他说：反正我们都是自…

他们是给各类餐饮店“收尸”的人——从倒闭的店铺那里购入设备，再将它们卖给新的餐饮淘金者。淘金者们能够以更低的成本入局，而设备们也得以重见天日，不至于沦为废品。 行业起起落落，折射大时代的欲望与悲欢。在&h...

今年餐饮很热闹，几乎遍地是加盟。 最典型的是新茶饮，过去坚持直营，现在集体改道加盟。“新茶饮第一股”奈雪的动作最晚，近日宣布开放加盟。过去半年内，喜茶、乐乐茶先后从全直营转向“直营+加盟”。 不止茶饮&hel...

过去一个多月，一场残酷的价格战悄然降临餐饮业。 最先出招的是洋快餐品牌们，麦当劳推出了“麦麦羊毛日历”“新地买一送一”“10元吃饱套餐”“自带杯咖啡免费喝”等活动，各种“羊毛”任“薅”；汉堡王针对会员…

@sunwear：第一顿吃了个东北菜。你别说，你还真别说，就是说啊，还真是，嘿，就是挺好吃的。 PS：日娃目前在新加坡，看看那边的价格。

作者｜胡描 编辑｜罗丽娟 “如果说餐饮有天选之子，贤合庄一定是一个。”在餐饮咨询行业从业近20年，精英品牌管理公司合伙人毛翔宇如此说道。 以卤味火锅开局的贤合庄，在发展之初就集齐了令所有餐饮行业创业者&hel...

@干净么食安:前天和餐饮朋友聊天，我们共同的观点是：人工成本越来越高，餐饮一定要变革。 出生率越低的国家，劳动力（蓝领）工资越高，这是好事还是坏事？ 对大部分工厂、服务业老板来说，这是坏事。 对打工的&h...

@鱼姜:刚和朋友聊天，对方说到今天又看到有餐馆老板抹眼泪了，我说我今天去打包也差点哭出来。 本来不想写了，聊出来了也就写下来吧。 今天下班想吃烤肉，就去了很大一个韩国烧烤的店，我经常去吃。上楼看到就剩&...

不知为何，最近短视频平台总给我推北京二手餐饮设备回收类的段子。 你别说，还挺有意思，堪称餐饮劝退指南。 个个都是亏损几十甚至上百万的小老板，而且速度特别快，几个月烧光。 乍一看有点危言耸听，但仔细想想...

@干净么食安：昨天和一个深圳餐饮届的朋友聊天，他在深圳做了几十年快餐了，给我说：以后直营连锁会越来越难赚钱，除非你是加盟模式、合伙人模式，不然真的很难赚到钱。 标准化程度低，人工贵，越来越贵，你很难...