标签： 预制菜

核心提示： 1、5元预制菜料理包已悄然改变外卖等小餐饮生态，其背后是外卖平台算法对出餐速度、商户利润的挤压，以及预制菜厂家精准捕捉低收入群体的分销策略。 2、预制菜料理包生产企业的生产环境、设备、烹饪&h...

@北漂民工的日常：始祖鸟的舆情基本上过了，其实这个事情并不比西贝小，但现在几乎没什么讨论。 有人说原因在于始祖鸟不随便发声，只要忍一忍，热度过去就过去了，而西贝不断和舆情对线，制造了一个个热点…… 我&h...

距离大V罗永浩在微博上点燃这场全民参与的“预制菜大讨论”已经过去一个月，在刚刚结束的国庆黄金周，北上广深等一线城市的西贝XIBEI门店，已恢复了些许人流。 这一个月间，这家曾计划在2026年上市的餐饮…

@渔老板钓鱼：其实没人有能力教育消费者 图里面有三个逻辑问题，是诡辩 1、比如我说，预制菜是趋势，不是说预制菜比现炒的好，肯定现炒的好吃。 但为什么预制菜是趋势？ 从监管角度看，预制菜好监管 从消费者&hel...

@李子暘Lee：无脑反对预制菜和预制工艺，已经很糟糕，如果这种“叫魂”，扩展到针对整个现代食品加工工业，那就更糟糕了。 中国是世界农业超级大国，不但产量大，而且品种丰富，蔬菜水果经济作物，很多都是单项&hel...

西贝VS罗老师的泼天流量，各路餐饮老板已经吃到饱了，有后厨开直播炒菜的，有公示预制菜、半成品比例的，把热点利用到了极致，话题度拉满。 在下场的大佬中，刘强东成了最显眼的那一个。前两天的京东品酒会上，身...

@祝佳音：我第一次在北京见到鸡蛋灌饼大概是在20年前，那时候我刚买人生中第一辆车，每天兴致勃勃开车上下班。就在出了小区门口，汇入马路的第一个拐角处，有一天，出现了一个鸡蛋灌饼摊。 那个鸡蛋灌饼摊由一男&...

昨天下午看到这个微博，开始我还纳闷，税率能有什么可质疑的呢？ 没啥问题啊，就算是预制菜，按6%算，合理啊。 他这预制菜，毕竟还是有个加工制作过程的啊，哪怕就算是打开，装盘，放微波炉，这应该也算是个加工&...

曾经拿起锤子砸冰箱维权的罗永浩，这回改拿微博当武器，成了预制菜“整顿先锋”，而西贝则成了新的靶子。 吵归吵，现实却是另一套逻辑。预制菜早不是新鲜事，作为当代互联网“定时炸弹”，隔三岔五就有人去点燃，却&h...

@九边Pro：昨晚其实是个停战机会，老罗说不闹了。 然后贾老板也发了那个消息，表示今后要好好服务用户。谁知道下边又把老罗埋汰了一顿，说老罗是黑嘴。 其实了解老罗的人都知道，这人靠嘴起家，上古网红（我上&he...

咱们就叫它“某贝”吧。 最关键的问题，大家对这个饭店真正的怨气，到底是啥？ 在我看来，只有一个问题，那就是贵。 如果它的价格减半，还能掀起现在这么大的风浪吗？ 这一点很多人不愿意承认，承认了贵，就承认&he...

@渔老板钓鱼：1、为什么讨厌老罗？ 看图二，每一次热点事件老罗不是为了解决问题，是为了搅浑水。他根本不是为了什么消费者的知情权，也不是为了餐饮行业可以健康发展，就是把水搅浑。 西贝一堆问题：贵、难吃、&...

@钟大厨在江湖：西贝这波自杀式PR让人叹为观止。到目前为止，舆情有下降趋势，但下降的原因仅仅是因为话题疲劳。预制菜在未来数年必将成为绕不过去、争论无休、立场对立的粪坑。说一下我的个人观点。只讲3点。 &h...

“欢迎您来西贝——”人还没踏进店门，迎宾服务员已经热情地迎了上来，露出标准的微笑。 这家位于通州区的西贝莜面村，门口在周末便坐满的等位凳子，全空着，映出不同往日的冷清。“昨天是周五，营业额只有平时的快&he...

@一笑奈何嘤嘤嘤：我来总结下被老罗这一闹腾后，我收获的信息和心得： 1、我心中的预制菜跟老罗定义不太一样，就是那种一个包装写着鱼香肉丝，倒出来微波炉叮的一声当炒菜卖的，我肯定不想吃到。当然，你把馍和酱...

@雷斯林Raist：1，西贝肯定是预制菜，西贝是最早一批预制菜，或者用他们的说法叫做“中央厨房”出菜。 2，能经常去西贝吃饭的人，应该都知道他们是中央厨房。他们从来不避讳讲这个，之前很自豪地说自己标准…

@云无心45：预制菜这事儿，时不时就来一波“流量狂欢”。这几年解读过许多次，接受过很多访谈，也参加过一些研讨会，总的感受就是：不同的人，对“预制菜”这三个字的理解千差万别，但每个人都坚信自己的认知才是&hel...

@王铁根:预制菜我认为是好东西，我们熟悉的预制菜除了饭店里的预制菜，其实肯德基麦当劳这些都是“预制”的。包括方便面、速冻水饺，等等，都是好东西，味道好，便宜，方便。 为啥会有预制我觉得也很简单，这个是&h...

一家餐厅使用还是没有使用预制菜。 这个叫事实。 我不知道它家是不是用了预制菜，但我觉得它用的是预制菜。 这个叫猜测。 我觉得这家餐厅不好吃，很贵。 这个叫观点。 一个人觉得这家餐厅好吃还是不好吃，没有&he...

“在大家看来，中央厨房、食品工厂出来的菜都是预制菜。而且网上有证据表明，西贝的中央厨房部分的菜品就是采购的工厂预制菜，贾国龙已经犯了‘众怒’。” 9月11日，面对西贝创始人贾国龙提到“西贝门店没有一道…

@独立平：老罗是个传播天才，仅限于此，其余领域非常平庸，甚至是蠢材。 这不是贬低老罗，其实大部分人都是只在专长或者深入研究的领域擅长。陈景润是数学天才，但生活方面近乎于痴呆。 老罗说要推动国家对预制菜...

@朱毅：#罗永浩24小时发了5条西贝预制菜#预制菜不用等“专业检测”，靠“三看”就能辨明白。 记者问我：“到底有没有办法快速知道餐馆是不是用了预制菜？” 别说快检，慢检也难。因为没有任何一个“预制菜专…

@渔老板钓鱼： 现在的商场真的适合预制菜 为什么？ 房租贵，高峰期高、低峰期低，客单价低 如果你走新鲜的食材，客单价上不去，只能走实惠，毛利就拉低，忙也不挣钱。 商场店的房租很高，最核心的是物业费也很&he...

前几天，脖子哥看到一个新闻。 哪吒 S 猎装准备出一个搭载宁德时代 CIIC 滑板底盘的版本。 乍一看，好像没啥意思。但是如果我告诉你，这事要是真成了，那电车的预制菜时代可就要到了。哎？是不是有点意思…

2020年6月7日，安井董事长刘鸣鸣走进淘宝直播间，开启直播首秀。 同年，国内预制菜市场龙头易主，安井食品豪取69.7亿元营收，以0.4亿元的微弱优势超过老牌霸主三全。 作为预制菜两大霸主，安井的业绩…

做带饭博主后总有新伙伴问关于做饭时效问题 看来有必要多更分装系列 每个周末都会提前处理肉和葱姜蒜 切好或卤熟 卤熟约等于预制菜了，看个人接受程度吧 但再怎么也比吃外卖强吧！ 分装后，每次只需要拿出来解&he...

@何夕：预制菜和料理包，其实就是食品工业化的结果，这也是大势所趋。 一个小饭馆，两个主厨，三四个洗菜切墩的帮工，师徒制，传帮带……这是手工作坊。 一切都标准化，预制菜，料理包……这是工业化，代表效率和&hel...

@渔老板钓鱼：我的预言成功了 预制菜拉半成品下水，最后砸了自己的脚 其实以前不少学校在用预制菜➕半成品➕新鲜食材的混合模式。 比如红烧肉、扣肉、蛋饺……这些适合预制的菜肴，加上半成品。 现在好了，预制…

@渔老板钓鱼:麦当劳肯德基要用预制菜，早死翘翘了 他们不但坚持现做，还坚持过了最佳口感期的汉堡炸鸡扔了。一切围绕口味在做生意。 中式快餐现在比较生意好的品牌，都不敢大量用预制菜，老乡鸡、大米先生、小女&...

文/阿 文 来源：DT财经（ID:DTcaijing) 2022年，预制菜是个热闹的话题。#年夜饭预制菜消费7成是年轻人#、#95后偷懒式下厨带火预制菜#等话题频频登上微博热搜。 9月14日，智纲智库…

继“校园贷鼻祖”罗敏请贾乃亮、傅首尔带货预制菜后，预制菜又引起了新一轮争议。九月中，“东方甄选”直播间里，智纲智库创始人大呼“预制菜是猪狗食”。 预制菜，一个在今年舆论场上颇有存在感的名词，指那些提前&hel...

在一档节目中，美食家蔡澜被问道：如果可以让世界上一道菜消失，你会让什么菜消失？蔡澜的回答是，火锅，因为火锅是最没有文化的料理方式。不出意外，蔡澜被广大的火锅爱好者痛骂了一顿。 前几日，又有一位“美食...

从2019年年中开始研究预制菜，到2020年5、6月份正式参与，再到2022年9月份退出，也有近三年的时间了。虽然我退出了，但是并不代表我放弃预制菜，我对预制菜还是很看好的，后面还会继续做，现在趁着还…

预制菜，到底是不是一门好生意？ 这个问题没有标准答案。但目前，起码有一点可以确定：直接卖给消费者的预制菜，不是一门适合个体户的生意。 不信就看陆正耀曾大张旗鼓宣传的“舌尖英雄”。 今年年初，舌尖英雄还&h...

今年以来，预制菜赛道持续走热，并且在资本收缩的大背景下逆势成为新的投资风口。从餐饮品牌到上游原材料供应链，各大领域玩家纷纷跑步进场闯关新赛道，在预制菜里找寻转机和新生意。 面对后疫情时代仍未完全恢复...

@我是二姐夫:说到料理包/预制菜肴和餐馆现炒菜品，其实很大程度上是成本/价格/时间导向的。对于大众来说，在有限的预算和时间内吃饱是核心需求—这就是快餐需求。 以多伦多的汉堡为例： 图一：麦当劳/汉堡王…

前几天在视频号直播的时候有朋友问我：做预制菜有没有前途？ 从目前的市场数据看，有品牌在抖音上做酸菜鱼已经可以做到月销5000万了（不是那场赔钱的直播），一个品类做到这个数，理论上来说，还是有很大空间的&h...

王波应该是最早加入陆正耀的预制菜项目“舌尖英雄”的那批人。 今年3月，王波就在成都落地属于自己的预制菜门店。那时候，舌尖英雄才推向市场不到两个月。从缴纳意向金到选址、装修再到培训，王波前后只花了一个多&...

预制菜嘴上说 To C，实际上的商业模式，仍然走的是加盟模式 @刚禁么:预制菜就是老黄瓜刷绿漆，装嫩。 现在可投资的项目少，资本市场现在鼓吹预制菜是因为有利可图，这个利不是盈利，而是割韭菜。 本来预制…

@家哥的小黑屋：预制菜嘴上说To C，实际上的商业模式，仍然走的是加盟模式。 收加盟费。 其实一看最近预制菜的种种新闻，都是一股扑面而来的熟悉感。 先打广告，通过海量广告让所有人都知道预制菜这个行业。…