标签： 餐饮

他们是给各类餐饮店“收尸”的人——从倒闭的店铺那里购入设备，再将它们卖给新的餐饮淘金者。淘金者们能够以更低的成本入局，而设备们也得以重见天日，不至于沦为废品。 行业起起落落，折射大时代的欲望与悲欢。在&h...

今年餐饮很热闹，几乎遍地是加盟。 最典型的是新茶饮，过去坚持直营，现在集体改道加盟。“新茶饮第一股”奈雪的动作最晚，近日宣布开放加盟。过去半年内，喜茶、乐乐茶先后从全直营转向“直营+加盟”。 不止茶饮&hel...

过去一个多月，一场残酷的价格战悄然降临餐饮业。 最先出招的是洋快餐品牌们，麦当劳推出了“麦麦羊毛日历”“新地买一送一”“10元吃饱套餐”“自带杯咖啡免费喝”等活动，各种“羊毛”任“薅”；汉堡王针对会员…

@sunwear：第一顿吃了个东北菜。你别说，你还真别说，就是说啊，还真是，嘿，就是挺好吃的。 PS：日娃目前在新加坡，看看那边的价格。

作者｜胡描 编辑｜罗丽娟 “如果说餐饮有天选之子，贤合庄一定是一个。”在餐饮咨询行业从业近20年，精英品牌管理公司合伙人毛翔宇如此说道。 以卤味火锅开局的贤合庄，在发展之初就集齐了令所有餐饮行业创业者&hel...

@干净么食安:前天和餐饮朋友聊天，我们共同的观点是：人工成本越来越高，餐饮一定要变革。 出生率越低的国家，劳动力（蓝领）工资越高，这是好事还是坏事？ 对大部分工厂、服务业老板来说，这是坏事。 对打工的&h...

@鱼姜:刚和朋友聊天，对方说到今天又看到有餐馆老板抹眼泪了，我说我今天去打包也差点哭出来。 本来不想写了，聊出来了也就写下来吧。 今天下班想吃烤肉，就去了很大一个韩国烧烤的店，我经常去吃。上楼看到就剩&...

不知为何，最近短视频平台总给我推北京二手餐饮设备回收类的段子。 你别说，还挺有意思，堪称餐饮劝退指南。 个个都是亏损几十甚至上百万的小老板，而且速度特别快，几个月烧光。 乍一看有点危言耸听，但仔细想想...

@干净么食安：昨天和一个深圳餐饮届的朋友聊天，他在深圳做了几十年快餐了，给我说：以后直营连锁会越来越难赚钱，除非你是加盟模式、合伙人模式，不然真的很难赚到钱。 标准化程度低，人工贵，越来越贵，你很难...

不知道你们有没有发现一件事，就是饭店的服务水平下降了。 越来越多要求使用手机点单，喊服务员反应也慢了，各种额外的服务也都取消了。比方说我常和朋友去的一家餐厅，过去允许自带茶叶泡茶那边提供杯子，现在只...

@菊厂刘掌柜：烧烤行业是餐饮业里面比较辛苦的一个分支，主要是累，杂事多，需要熬夜，遇到喝醉的客户胡搅蛮缠比例也高。优势是门槛低，启动资金少，没什么技术含量，只要能把肉烤熟了，基本上都有客户来吃。 我...

七七是一个住在海口的年轻店主，在开始做餐饮之前，她做过游戏策划、记者，更主要的身份，是斗鱼上的主播。 从2016年开始，她在和朋友合开的网吧里直播打游戏和聊天。直播间为她积累起人气，她的微博粉丝超过2&he...

餐饮业的寒冬过去了吗？ 预期中的“报复性消费”依然停留在想象里，反而是报复性存款意愿在加强，餐饮业整体的不景气依然在持续：海底捞40亿亏损；茶颜悦色、文和友等新餐饮品牌集体关店减员；网红餐厅新元素破产&h...

@菊厂刘掌柜：早上去店里吃馄饨，客户寥寥，听到老板和老板娘的聊天，估计这家店开不了多久了，因为亏损有一段时间，扛不住了，频繁的不能堂食快成为最有一根压倒骆驼的稻草了。小的夫妻店，是餐饮行业里面，最轻...

@干净么食安：#海底捞2021年净亏损约38亿元至45亿# 蚂蚁与大象。 疫情不结束，海底捞这样的社交型大型餐饮，是不会好起来的。 疫情让无数蚂蚁一样的小店死去，不会有人注意，因为蚂蚁太多了，太小了，…

@干净么食安：朋友的店在新商场开业三个月，关门了。 他位置比我好，产品也真的好吃。他家的鸡汤都是每天现熬，骨头汤也是每天熬，食材也很好，比那些连锁餐厅好吃的多。 他是个老餐饮人，产品非常好，但还是关门...

@干净么食安：#茶颜悦色员工吐槽月薪不超3000元# 我也不知道怎么说了。奶茶店确实工资比餐饮正餐低。年轻人愿意去奶茶店工作，不愿意去正餐当服务员。 我对面咖啡厅，每天很多毕业不久的俊男靓女在培训，我…

文/钟微 来源：连线Insight（ID:lxinsight） 2021年元旦，新式茶饮品牌“奈雪的茶”便公布了新一轮超1亿美元的融资，但火热的奶茶行业，却无法代表整个餐饮业。 2021年刚开始，餐饮…

1 2020年1月23号上午10时，武汉封城。这座千万级人口城市里的大小餐饮店，绝大部分闭店，只留极少部分应对特殊需求。我和先生在远城区新洲区经营的3家餐饮店——1家中餐厅，2家西餐厅——以及和几个朋…

有个餐饮的客户最近跟我说，餐饮这一年可能没啥指望了，我觉得这句话不算悲观，因为我也是这么想的。不但是餐饮，甚至很多线下实体，都可能要关门歇业了。 新冠肺炎不仅仅是一场大瘟疫，更是经济上的一次流行性病...

作者：拉风的昵称只允许汉字 家里是做海鲜批发生意的，每年春节前后是生意最好的时候。所以一般都会提前囤好货，囤货只是单纯的为了满足订单，而不是抬价。因为基本上不管囤多少都只会是供不应求。 这次也和往年...

中国人在小学期间，都会通过《思想品德》课程，知道一个经典之梗： 上世纪30年代美国经济危机期间，农场主资本家宁可把卖不掉的牛奶，倒进密西西比河，也不会免费送给穷人们喝。 这个被当作资本主义“不人道”的&he...

沙县小吃和兰州拉面的正面 PK 已经持续了好多年，谁也干不掉谁。 鹬蚌相争，渔翁得利。2013 年前后，来自济南的黄焖鸡米饭悄然上位，反倒成了最具竞争力的种子选手。在 2015 年度支付宝年度账单的评…