博海拾贝 文摘 博主教做菜的视频,他们教的太在意各种细节了

博主教做菜的视频,他们教的太在意各种细节了

@冬亚:我看了很多厨子,博主教做菜的视频
结合我自己日常做菜的经验来说
他们教的太在意各种细节了,不是很在意专业过程,就是很在意菜品美感呈现。
说实话,这对于日常每天都要做菜的人来说,参考价值真的不高
就是看了图一乐。
比如炒肉丝,几乎每个博主都会让你先腌制肉丝,怎么腌,怎么让肉丝更嫩,怎么更入味,要加哪些东西,要放多久,有的还最后让你用油封一下。还有让你先宽油过一下,捞起肉丝,再少许油炒其他的。
卧槽,你让一个正常上班八九个小时,晚上六七点到家赶紧做一顿饭的人这么做?
别说上班的了,就全职家庭成员,每天给一家老小做饭的,让他一道菜每次这么弄?
累特么都累死了,烦特么都烦死了。
要真是面向日常群体,应该教的是
肉丝屁都不用浆不用腌,只要不是特别不新鲜,怎么炒都不至于差
味道炒的时候调味,一样有,不差腌制入的那点味
更不用先肉丝过油,直接炒配菜,配菜半熟的时候生肉丝直接下,单独炒肉丝
炒熟以后,晃两下锅,配菜和肉丝就混一起了,可以直接出锅吃了
试试吧,跟费半天劲腌肉丝,过油啥的,味道没太大差别。。。。。
这种复杂程序对日常来说真的毫无必要。。。。。。
但有些小诀窍,做起来完全不费劲,不浪费时间精力,提升却很明显,那确实可以参考
比如白灼蔬菜的时候撇一点油在水面上,捞出来的蔬菜碧绿油亮的
很省事的方法,但很出效果。

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