芥菜丝

准备芥菜头，

洗净，

去老皮，插丝

9斤芥菜头加入350g食用盐杀水一晚 然后挤干净水分 我用了纱布裹起来挤

花椒 辣椒段 八角炒香（不加油）多加一点 我又加了第二次

400g蒜末 两勺味精 20ml白醋 50g白糖 50ml生抽调味抓匀然后调出大料丢掉 装罐

来源：豆瓣