博海拾贝 文摘 民间美食艺术家才是真硬核

民间美食艺术家才是真硬核

提到美食艺术家,大多数人想到的应该是《寿司之神》之类的场面:

高清4k特写镜头下,伴着巴赫大提琴组曲第一号,大厨优雅地在盘里点上几朵花瓣金箔。

640

《寿司之神》片段@图源网络

但如果你打开各大短视频平台,会发现全国各地的小吃摊小馆子里,还藏着无数的民间美食艺术家。

小红书@路记果蔬煎饼

有的刀工快出幻影,有的颠勺技术已入幻境,摆盘造型技术之高堪称现代艺术,即便是带货创意,都能让好莱坞大片导演目瞪口呆。

准备好下巴,接下来带大家看看:民间美食艺术家有多牛🍺。

备注:内含大量动图,请大家连好wifi,耐心等待3秒加载

厨房基本功

练到极致就是艺术

从这里开始,忘掉之前看过的颠锅示范,这些才是真正的颠锅艺术行为。‍

颠锅艺术第一阶段:一口气炒十几斤菜,只要你肱二头肌够紧实,颠锅就没压力。

小红书@夏慕槿苏

第二阶段,开始追求速度:

[email protected]阿权视品

第三阶段,开始追求颠锅动作的连贯性:转体运动配合颠锅,必须是装盘一摔的潇洒收尾,才能拿下颠锅组的高分。

[email protected]の烘焙世界

第四阶段,加大量,加大幅度,加大频率,利用流动力学控制颠锅。

[email protected]有喵小姐的大本营

第五阶段,花式加分动作。只有融合舞蹈才艺与音乐,才能促进颠锅这门艺术走向世界,走向未来。

[email protected]好食勇哥

刀工这门技术

小当家不过刚刚入门

刀工这门艺术,分为三个派系:

最广的一派是手速流,“快即正义”,追求刀起刀落快出人类眼睛捕捉速度。

[email protected]小食光光

第二派则为严谨流,仿佛刀有强迫症一般,必须片片齐整均一。

小红书@阿蔡美食雕刻

切细姜丝,细到能穿针,也就是所谓的银针丝。

小红书@阿蔡美食雕刻

著名的文思豆腐,那也必须得来一套。嫩豆腐切成不断的细丝,在水里丝丝分明。

小红书@阿蔡美食雕刻

连方饺子皮都能给你切圆了,手部仿佛自带圆周率计算公式。

[email protected]发条美食记

这一派高手大多稳如泰山,切丝无需案板,气球上切萝卜也是行云流水。

小红书@阿蔡美食雕刻

第三派则追求花式创新,立体剪裁。比如这超快速切蓑衣切法,一片土豆能给你切出一条土豆渔网:

小红书@南锣肥猫本猫猫

这一派的最高段位,就是3D豆腐雕花。

既考验造型创意设计,又考验艺术家的速度与稳定性。看这鱼鳞,看这浪花,葛饰北斋看了都说好。

小红书@阿蔡美食雕刻

摆盘脑洞

只有你悟不到

没有想不到的

面条,民间美食艺术家最爱研究的主食之一。摆个整整齐齐的鲫鱼背,不值一提。

真正的美食艺术家,能用一把简单的面条,炸出立体5D瀑布造型,再飞上几朵蝴蝶,造型栩栩如生,细节跃然盘上。

小红书@厨师界的一股清流

同样炸面条,也有抽象派铁锅艺术家,只用简单3种颜料,给你炸出一把孔雀开屏。

小红书@崔师傅章丘铁锅

民间的艺术家还针对面条筋道的特性,挖掘了面条在编制艺术方面的潜力👇:

小红书@教你学面食

在艺术家眼里,一切食材都可以成为艺术,包括炸虾片。

下面请欣赏短片《愤怒虾片的诞生》👇:

[email protected]佰味美食

除了创意迭出的原创造型,民间美食艺术家也不忘向上一辈老艺术家致敬。

请欣赏邪典作品《病中的奥特曼》。

[email protected]佰味美食

也有作品,饱含艺术家对现实投射的深远寓意。比如这套雕刻跨界烹调艺术作品:《书中自有蒸冬瓜,书中自有红烧肉》

小红书@富友美食🔥

还有中国风复古造型艺术雕刻:《癞哥抬着鹅妹出嫁》,

抖音@涓涓丝语

橘子,在艺术家眼里它是立体多功能的——橘子皮雕刻,橘子泡水饮用,坚决贯彻不浪费食物最高宗旨。

小红书@美食雕刻

当然,艺术家们不仅会创作,还有发现美的眼睛。

比如《恶魔麦当劳汉堡》:

小红书@1983年小巷12月晴朗

辣椒的呐喊,简称《辣喊》。

小红书@吸血鬼咬我能烫得它满嘴泡

《凉拌骷髅头》

小红书用户@宸仔仔

也有艺术家简单粗暴,别的不管,就给我加大,加量,加粗。

[email protected]笑亿天

创意小吃摊

也是美食艺术家的激战赛区

煎饼果子你都吃过,但是见过格纹煎饼果子吗?

抖音@大大烘焙

更有艺术家用繁复的花纹与明亮的色彩,让每一份煎饼都呈现出不一样的美丽。

小红书@路记果蔬煎饼

传统手艺吹糖人,年近半百,仍然不满足于平凡的造型艺术,勇于挑战一次吹两款造型的“不可能任务”,看得人手心冒汗。

[email protected]吹糖马青旺 小贴士,看这个视频的时候你可以呼吸

也有年轻龙须糖艺人,主营视觉系妖孽,丝滑多彩仿佛沙宣广告,精彩令人难以置信:

抖音@糖老爷美食

论手速配合技巧,这些小吃老板才是专业的。

又快又圆烙一圈烙饼,外圈完了还能流畅地接入内圈。

抖音@朱俊

打花生酱还带挥抛动作,仿佛花生酱液体都有了生命,不滴不漏,此刻尽享丝滑。

抖音@朱俊

隔壁印度赛区也是内卷久矣,看这双打战术削薯片,飞得再快再高都不离锅:

[email protected]集集屋

你以为是乡土水果广告

其实是科幻大片

众所周知,农村的水果,是普通人想象不到的多汁:

[email protected]音乐剪辑风

一颗柠檬可以拿来紧急灭火,一块西瓜可以养活一亩稻田:

bilibili @會飛的魚Sty是真的,我们村吃水果已经淹死两个了

多汁的苹果,扎几个洞就是天然淋浴头。

[email protected]布兴vsir

不会自己喷汁的橘子,也可以手把手教你如何几秒内开盖畅饮。

[email protected]美好猎奇者

最强王者还是西瓜,成熟后可作强杀伤力武器使用。

bilibili @會飛的魚Sty

最后再来两枚彩蛋引起极度舒适

从来不知道剥花生竟然能这么诱人!

小红书@不懂解剖的吃货

极度治愈超精细剥甜柚子,莹莹果肉闪亮透光,实在太解压了!

小红书@菜男官方账号

* * *

写这篇民间美食艺术家,并不只是为了消遣搞笑,我们更想说的其实是:高手在人间。

每一次颠勺背后,每一把快刀背后,都是平凡人无数汗水积累的努力。无论是给土豆切蓑衣还是给面条打毛衣,都是在预算有限的情况下,对平凡食材的惊人创新。

他们不是高级餐厅的主厨,没有高清摄像机对着他们的日常拍摄,也没有丰厚的薪水,但他们蓬勃的热情与创造,值得更多人看到。

来源:企鹅吃喝指南 微信号:qiechihe

本文来自网络,不代表博海拾贝立场,转载请注明出处:https://www.bohaishibei.com/post/73535/
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
Telegram
返回顶部