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半成品和预制菜的区别

文摘 • 2023 年 9 月 13 日

@渔老板钓鱼:麦当劳肯德基要用预制菜，早死翘翘了他们不但坚持现做，还坚持过了最佳口感期的汉堡炸鸡扔了。一切围绕口味在做生意。中式快餐现在比较生意好的品牌，都不敢大量用预制菜，老乡鸡、大米先生、小女&...

料理包和半成品的差别

文摘 • 2023 年 6 月 13 日

@干净么食安:料理包和半成品的差别，很多人分不清料理包是熟制品，吃的时候复热半成品是生制品，吃之前要加工这两者有巨大的差距不说快餐，米其林就很多半成品，大厨一大早来了准备半天半成品，等客人来&hel...