博海拾贝 文摘 麻辣烫已经这么贵了吗?一碗34块的麻辣烫,我算了下成本价…

麻辣烫已经这么贵了吗?一碗34块的麻辣烫,我算了下成本价…

大家有觉得,麻辣烫,变贵了吗…

我感觉现在走进一家麻辣烫店,随便拿几片蔬菜几个丸子就30多块了,稍微想吃饱点就40块了,我有朋友一碗麻辣烫吃了78块,结账都分不清去的杨国福还是海底捞

之前有网友吐槽35块的麻辣烫菜太少

我不禁好奇,现在麻辣烫究竟有多贵?单算食材成本价是多少?有没有啥方法,让我吃麻辣烫时省点钱?今天我就勇闯麻辣烫店,为广大麻辣烫er探出一条明路!

一、麻辣烫有多贵?食材成本价多少?

首先,我们选择一家大众麻辣烫店。店员告诉我们荤素一样价,29.8元/500g,差不多30块钱一斤。 我搜索30元/斤的食物弹出来的关键词有榴莲、樱桃、蜂蜜,现在请加上麻辣烫

得知这个价格后我克制了许多,哐哐夹了很多轻量级的蔬菜,共计33.97元。

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我直接食材打包回家。看看这33.97元一碗的麻辣烫,都有些啥?全部摆上来后,看着还是丰富的。大家觉得这个价如何?

接下来我们再算这碗麻辣烫的食材成本价。 (仅以菜市场价格为例,不代表实际麻辣烫店采购价) 我去附近的一个大菜场买菜,问了老板每个菜的菜价。有的菜在麻辣烫店点是30元一斤,在菜市场3元一斤都能买。

(我家菜市场附近的菜价)

玉米是3.5元一根,我麻辣烫店里夹了两块,我们就对照长度比例算价格,这一碗的玉米成本价是1块7毛1。娃娃菜是2.5元一颗,我干脆直接铺开,对照面积估算价格。这一碗娃娃菜的价格是4毛1。

其他麻辣烫食材,我们一个个称重,再按菜市场价进行换算。啊!这也太便宜了!每个蔬菜几毛钱就搞定了,下图中最贵的牛丸也不超过1块5!

以上所有食材,再加上一包麻辣烫面0.68元的单价,可以计算出一碗售价33.97块麻辣烫,菜品食材的成本价格是7.66块!也就是说,一碗麻辣烫,你纯菜的成本可能只占22.5%!确实是买过菜才知道麻辣烫有多贵啊…

汤底我就算你3块,一共就算你10块成本吧。 一碗33.97元的麻辣烫,单单食材成本可能只 占30%,剩下70%,是付给麻辣烫店的人工费 水电费租金利润等。当你懒得做菜而选择去店里吃一碗麻辣烫时,你大概需 要为你的懒惰付费70%左右吧。

非要省钱的话,以后在家自己烫烫吧…


(上面仅为粗略计算,麻辣烫店食材价格、汤底成本与实际肯定有所差别,麻辣烫店实际付出的成本费也远不止食材,上述计算仅供参考,大家看看就行!)

2、麻辣烫沾水,让你多花了多少钱?

如果一定要在店里吃,有什么省钱之道呢?之前有读者投稿,说麻辣烫是称重计价,但店里很多菜都是泡在水里的。众所周知水是有重量的,那么沾了水的菜会重多少?什么菜沾水最多?我又要多花多少钱?今天我们一并做个解答!

我先到线下店探查了一番,记录下哪些菜会泡在水里,这一看就还挺能泡的:

当然很多菜出于保鲜的考虑泡在水里,不过我看到娃娃菜也泡着,可能是想做泡菜吧。我走访了多家店,最终选中了这几样常见泡菜来做实验,对比看看沾水前后能差多少。

实验过程很简单:还原麻辣烫店内真实环境,把菜泡水里,按我日常食量,分别甩水-捞出-称重,不甩水-捞出-称重,两组数据进行对比,结果就能一目了然,今天一滴水都别想多赚

先用红薯片来做演示!准备一个去皮清零的称,一个麻辣烫店同款夹子,不甩水捞的时候就不甩水,甩水捞的时候统一甩20次。

说实话,这套动作里最难的不是甩水累,而是要控制自己不甩水…或许,人类的本能就是遇水则甩,真是刻在DNA里的麻辣烫省钱秘诀啊!

两组称重完对比,4片红薯沾水后重了4g,按麻辣烫店的价格算,相当于多了0.24元。反过来看,甩水30秒就能立省两毛四,那我甩1个小时岂不是能省28.8元了,直接甩出一顿饭钱

按照这个过程,把其他的菜都来一遍!在连续甩了8个菜我胳膊都要甩出火星子后,我得到了一个全面的汇总表:

(最左侧菜品数量为我个人吃麻辣烫夹菜的数量,表格中的不甩水和甩水均为极端情况,不代表大家吃麻辣烫的日常水准,仅供参考)

沾水最多的是娃娃菜!多出的水足足有53g,这 水分放在整个毕业论文里都是相当炸裂的。折算成money,足足有3块2毛钱,这菜叶子的水都够你再买一颗娃娃菜了!大家拿娃娃菜时一定要记得抖一抖啊,财富就在其中

沾水第二多的是木耳!我一甩能甩出16克的水 ,平均每片木耳甩2克,这一波直接狂省9毛5将近1块钱。以后木耳也要记得抖哦!

沾水较少的是莴笋、红薯、豆腐,多出的水只有4g,算下来是3毛,可能片状类的不容易沾水。不过积少成多,一个菜多3毛,3个菜加起来就几乎有1块,大家不要掉以轻心!

这一顿下来沾水多了96g,贵了5.7元。放在日常生活,这可能就是从25到30的质变,一顿饭吃20多块钱还是30多块钱,可能就在那些水上!

试想,在不甩水的情况下,你吃一次麻辣烫多5块,一个月吃两次,一年就多120块,十年就多1200块,吃一百年就多12000块,直接被水掉一部顶配手机的钱啊!抖一抖,钱在手,希望大家铭记于心。

唯一的问题就是在店里抖水可能会不好意思,面子过不去。各位可以衡量一下,面子值不值得这个价钱呢

结语

本文针对麻辣烫贵的问题,从食材价格、食材沾水价格两方面进行了探讨,为广大麻辣烫爱好者提供了一些参考,从一分一毫的细节帮大家捂紧了钱包。如果觉得有用,别忘了转发给你那爱吃的朋友

来源:毕导 微信号:gh_b37368d2b486

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