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昨晚，七男一女在魔都吃了一顿晚饭，没有喝酒，吃了40万。人均5万，我们看一下菜单。 美食科学家（ChefScientist）有必要分析一下为什么这么贵。 第二贵的菜是鲍鱼。清酒冻半头鲍，每位12800…

先说结论：趁热放进冰箱对抑制细菌更有用。 因为食物中的细菌一般在 5~60 度之间生长速度较快，当食物煮熟后，温度开始从 100 度左右降温，达到 60 度以下时，细菌就可以开始繁殖生长了。 只有将食…

作者：猫仔饭 最让我记性深刻的是一杯奶茶。 弟弟辍学早，没什么学历技术，去年年初，来杭州跑外卖，有一天晚上下班回来，他兴冲冲的跟我说，有东西给我，让我翻翻外卖箱，我打开一看，有杯奶茶，他说，今天送餐...

市场上卖的冷冻分割鸡肉，和肯德基等快餐店用的鸡肉一样，都是速生白羽鸡，就是传说中三头六臂的鸡，当然现在我们都知道三头六臂是谣言了。 给鸡打激素也是老生常谈 现代白羽鸡是经过多年的育种改良的速生品种，...

春天复苏的天气里，来做酸辣味型的山椒酸汤肥牛。肥牛卷先焯水，入锅煮熟，再用熟油呛出新鲜食材的香气，听着空气中的滋滋声，配合勺子汤汁拌饭，是好看好吃的家常菜。 虽然材料用了多种辣椒，但都是辣度较低的。...

这两天冬枣+香蕉的暗黑传说在微博刷屏了。昨天，网友@UMEshuai_阵亡 揭露了这个暗黑传说的真相，原来是这样的……： 博主还补充了一下： 我生物化学老师说的香蕉➕枣的原理是基于一篇实验文章来说的 …

​​​ 一篇“吃福寿螺感染线虫病”的帖子火遍微博，很多人都问我是真是假。看来时间确实可以淡化一切，十一年前引起轰动的福寿螺，在年轻人眼中已经又变得陌生起来。 所以，我把福寿螺的往事翻出来再说说吧。 福…

1972年，尼克松首次访华时，御厨们绞尽脑汁，做了大概是古往今来最精细的一顿宴席。而主菜，就是白切鸡。那张周总理为总统阁下夹鸡的照片，更是新中国最经典瞬间之一。但我猜，吃惯了炸鸡块或者烤鸡胸肉的老美，&...

往常家里的饭菜都是我做的，偶尔我没时间，她就做点简单的 前天周六，我因为感冒得厉害，就让她下厨随便做点，她选择了做蛋炒饭 这二货明知我对虾仁严重过敏，还把一大把虾仁剁得稀碎，全加到蛋炒饭里了 蛋炒饭做...

广告里的食物总是让人馋的流口水的美食，但真的去吃的时候却发现长得跟广告完全不一样！这很正常，因为你仔细看几乎所有食物广告都会在不起眼的角落的地方用肉眼几乎不可辨认的字悄悄写着：产品以实物为准。那广...

龙牙的农业课堂开课啦！为什么人肉不能吃？多半是撑的，饿个几顿就好了。 事实上，“为什么我们会吃鸡、猪、牛羊、鱼这些动物”，比“为什么卷尾猴、胖达、几维鸟、人肉不能吃”更有意义得多。没有经过长期规范养殖&h...