标签：酱油

关于酱油

文摘 • 2026 年 5 月 1 日

@虎掰掰：关于酱油我们选酱油，如果只看两个字生抽、老抽，这远远不够。真正决定一瓶酱油值不值得买的，不是颜色深浅，也不是花里胡哨的名字，而是： 1-含盐量（标注为钠） 2-氨基酸态氮（氮含量） 3-酿…

如何挑选一款好酱油？吃了12瓶酱油，我终于悟了

如何挑选一款好酱油？吃了12瓶酱油，我终于悟了

视频 • 2022 年 6 月 14 日

酿造时间长的比短的口感更醇厚，有回味尽量选头抽（头道酱油、头道原香、仅榨取第一道原汁）（就像头汤最鲜美，二汤比较寡淡）尽量选添加剂较少的酱油（品质越好的酱油越不需要添加剂来调味）在没有添加剂的情...

同为酱油，生抽和老抽可不一样

文摘 • 2018 年 8 月 15 日

酱油应该说是很多地区烹饪过程中必不可少的一味调味料，但是对于很多人来说，选择酱油不像醋一样简单，醋在一般人看来可能就是不同颜色或者酸度等等的区别，反正写的都是醋，按需求买就好了，可是酱油却分出生抽 ...