标签： 烹饪

答主：无敌小海孩 烹煮过程中，高温使食物水分散失，低温会保留食物的水分。 其实非常简单的原理，很多美食博主会在煎牛排的时候会说「高温锁住水分」，这完全就是睁眼说瞎话，高温只会让水分更快的流失，例如高...