@渔老板钓鱼：这些问题回归到核心：
为了成本低
徐府牛，客单价还没快餐高，你还梦想着给你大骨现熬的汤？
现在餐饮行业卷的很，大部分加盟商没利润了，只能从食材上节省。
回收食材、篡改标签、保水剂、死蟹，都是为了不浪费、降低成本。
用死蟹、回收食材的，都有一个共同点：
重口味。
重口味对食材要求不那么高
这里面，反倒是柠檬片过夜不算大问题。
柠檬片丢弃的标准不应该是过夜这样不专业的定义，而是时间：12小时、24小时、48小时……
@渔老板钓鱼：这些问题回归到核心：
为了成本低
徐府牛，客单价还没快餐高，你还梦想着给你大骨现熬的汤？
现在餐饮行业卷的很，大部分加盟商没利润了，只能从食材上节省。
回收食材、篡改标签、保水剂、死蟹，都是为了不浪费、降低成本。
用死蟹、回收食材的，都有一个共同点：
重口味。
重口味对食材要求不那么高
这里面，反倒是柠檬片过夜不算大问题。
柠檬片丢弃的标准不应该是过夜这样不专业的定义，而是时间：12小时、24小时、48小时……