梅菜扣肉，好吃到朋友当场叫妈妈……（有教程）

馋梅菜扣肉好久了，趁着放假，于是自己买了五花肉，尝试着做了一次，真的超好吃！

朋友尝了一口当场叫妈妈🤭

底部有教程哦

材料：五花肉，梅干菜，葱段，姜片。

调味料：葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，胡椒粉，鸡精适量。

1、梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。

2、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮 30分钟捞出。筷子能扎透即可

3、用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入，快速盖上盖子炸至猪皮金黄上色变有些硬即可（炸的时候一定要注意安全）

4、炸好的肉放入冷水泡10分钟，取出切片，再加入葱姜调味料部分，抓拌均匀腌制10 分钟左右。

5、再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入剩余的料汁，上锅蒸1小时左右。

6、蒸好把多余的汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可。

来源：下厨房