梭子蟹是秋冬的理想

@日食记：偷偷教你们一道鲜飞了的汤，一个人喝到爽。材料准备2只梭子蟹、1只番茄、1把蟹味菇、几块年糕。
喝的时候注意扶一下眉毛，别给鲜掉了。

▪️2只梭子蟹处理：先掰开蟹壳，去蟹腮、蟹胃、蟹心，再对半切开，在切口处均匀沾上淀粉。

▪️锅内热油，小火煸香葱姜蒜末；蟹身切口朝下，小火煎至淀粉变透明，将其它部位放入锅中，转中火煎至两面变色后取出。

▪️1只番茄去皮切块，在锅中开中火炒出汁水，放入梭子蟹，加入600ml热水。中火煮开后，转小火炖煮15分钟，期间撇去上层浮沫。

▪️加入100g蟹味菇和1勺黄酒，小火煮5分钟后加入1/3勺盐、半勺白胡椒粉，最后放入160g年糕片再煮至年糕柔软，开吃吧！