有哪些原来很贵的食材现在便宜了？

答主丨张嵚

亲们还记得 1994 年电视剧《我爱我家》第 88 集，贾志新请全家人吃的那顿 3000 元大餐吗？

要知道在那时，中国农村人均纯收入才六百多块钱。贾家这顿饭钱，够一个农民不吃不喝攒五年，绝对顶级豪奢大餐。点餐的时候，老贾全家一人点一个，其中大儿媳和平女侠点的大菜，叫基围虾。

这话一出，她老公的表情直接这样了：

因为这盘菜实在太贵了：

剧中的基围虾，在这高档饭店，售价 12 块多一两，和平女侠一口气点了两斤，花掉 250 块钱，占到全家这顿饭总预算的近十分之一。相当于那时副厅级干部近两个月的基本工资。

那么在九十年代，基围虾真的贵到这地步了？

《我爱我家》拍摄于 1993 至 1994 年，那俩年，正是基围虾特别走红的时候。在北京，别说是在「3000 块钱一顿」的高档餐厅吃饭，就是普通饭店，一二百块钱一斤也是常事。比如这期 1998 年的文章里就曾说，上世纪九十年代初的北京，基围虾价格确实到过一二百块一斤。

而这期 1996 年的新闻报道里，九十年代中期，北京基围虾的批发价就在一百元人民币以上，零售价一斤都要到二百多元。和平女侠要了二斤才花二百多，显然是占便宜了。

而且千万别以为，基围虾只是在北京才这么贵，比如在 90 年代的西安，单成本价就是每斤 100 元以上。

上海的基围虾稍微便宜一些，但也是 90 元一斤，普通工薪阶层轻易不敢吃。

而今天的基围虾呢？零售价格基本是 30 到 90 元。比 90 年代便宜了不少，而要再比比今天的工资水平，就知道这个曾经的顶级豪奢食材，价格跌的有多厉害。

为什么跌的这么厉害呢？关键是养殖技术进步了，当年是只有广东等几个省能养，今天是全国南北各省都能养。当年产量极低，今天中国基围虾的产量，已经占到全世界基围虾产量的三分之一。所以不用去高级饭店，普通老百姓要是馋了，都能放心买几斤尝尝。

其实，说到上世纪 90 年代的名贵食材，价格暴跌下来的何止基围虾？再说一个，就是这玩意。

没错，就是三明治。

今天的 95 后零零后应该很难想象，就这么一份俩片面包夹一块肉的三明治，在 1991 年左右，居然也是足以媲美基围虾的顶级高端奢侈食材，不但贵，而且有钱还不一定能买到。

比如坐标西安，一位刚拿了茅盾文学奖的陕西省作协副主席，我们后面就简称王副主席，有一天他女儿要春游，闹着让他给准备三明治。他骑着自行车出去买，谁知跑遍了西安大小商店，居然买不着。后来他一路找到了当时西安的五星级大酒店——西安凯悦酒店，才总算买到。

但让王副主席没想到的时候，这三明治居然这么贵。酒店卖给他的三明治，就是两块肥皂盒包装的小面包。这么小的两块，一块要卖 30 元，两块 60 元，相当于他半个月工资，为了女儿高兴，王副主席一咬牙，还是掏腰包给女儿买了。但他依然肉痛的不行，不停给同事们感慨，实在太贵了。

而今天的三明治呢？我家周围超市最便宜的三明治，赶上搞活动的话，都没几类超过五块钱的。

来源：知乎日报