@洪广玉：网友对中国食品安全的评价是错乱的。现在几乎没有人否认中国在经济发展和社会基础建设方面取得了巨大的成就，各行业尤其是制造业整体水平领先于全球。但他们却又认为中国的食品安全很坏，这个时候，中国的食品产业似乎就不属于经济发展的一部分了，中国的食品工业也自动被制造业开除了。
符合逻辑的认知是，食品业的发展是大体同步于其他行业的，其他行业什么水平，食品业也差不太多，科技进步带来的好处会以同样的幅度造福食品业。但要理解这句话并不容易，因为“其他行业”太多，而且要概括其全貌并不容易。
其中一些最关键的特点：整体水平有了巨大提升，但地域发展不均衡、行业水平高低有差、消费需求多样化。大部分行业，尤其是消费品行业都符合这种特点。
食品业的整体水平有了巨大提升，可以表现在两方面，一是急性、恶性食品安全事故极少，通俗讲就是吃死人的情况已经不多见了（过去很常见）。这点能反映保食品安全下限能力，也证明食品从业者专业和道德水平整体不错，食品安全监管的覆盖面也是不错的。
二是食品业生产和消费两端都很旺盛，中国各种蔬菜瓜果肉的人均消费量在全世界都是比较高的。
没有什么比大家“放开吃”更能说明食品安全的真实信任度和水平。没错，网上吵吵闹闹只是图一时之快，说明不了食品安全真实水平。
药水杨梅、甲醛白菜反映了什么？它首先反映的是消费端，中国有很多人仍然不富裕，虽然整体国力取得了长足进步，但贫富差距不容小视，那些违法，但真实食品安全的危害性不那么大，却被（误）认为有利可图的食品加工方式仍然存在。
在大城市高标准的农贸市场、品牌超市，甲醛严重超标的大白菜是不可能长期进场的——这些地方有更高频率、更负责任的检测。但是，在所有的大中小城市，都有各种小的菜市场、路边摊，这些地方的蔬菜残留检测能力是相当不足的。同时，所有人都知道，品牌超市里的蔬菜价格远高于小菜市场或路边小店、小摊贩。
地域、行业发展不均衡带来的食品消费水平、监管水平不均衡的情况，可能还会存在相当长一段时间。