本文来自微信公众号： caoz的梦呓 ，作者：caoz
还在国内浪，最近回了一趟天津，看到满街的老味刨冰，然后就不小心试了一下。
你说这玩意正宗么，你放心，绝对不正宗，正宗的谁还吃啊。啥叫正宗的老味刨冰，我是天津长大的，我告诉你们，早年间物资匮乏，也没有冷链保鲜，新鲜水果都很稀缺，就纯白水冰锉碎了，浇上廉价色素香精勾兑的所谓果汁，然后上面放点葡萄干，杏干，在那个时代就是夏天解暑的奢侈品了。
若干年后去了厦门，厦门绵绵冰，台湾传来的做法，鲜牛奶冰+炼乳，鲜芒果+纯芒果酱，原材料是碾压的，那味道能比么。现在你去天津吃所谓老味刨冰，其实都是近似于绵绵冰的版本了，很简单，时代进步了，冷链服务发达了，当然原料也升级了，但里面水果还净是尼玛罐头水果，一说就是这叫老味。
说真的，很多所谓传统风味，都是物资匮乏，冷链缺失时代的产物。一种是食物保存技术不完善，很多鲜活的食材是需要特殊保存技巧才能在其他地区烹饪，比如以前不少海鲜都是要腌制，晒成干才能运输和保存，制作技巧要泡发食用，活鲜海鲜的烹饪很多都是最近这些年才能享受到的，传统烹饪里只能在海边小范围体验。另一种是当时穷苦百姓收入菲薄，而工作量又大，需要最低成本获得尽可能多的热量和饱腹感，一些有钱人不吃的动物内脏下水，因为很难处理干净甚至新鲜度堪忧（没有冰箱和冷链的年代），配合重油重辣就可以遮掩味道，而且极高热量可以增加底层劳动者的满足感，诸如纤夫这样的重体力低收入劳动者自然就很追捧，这也成了所谓的传统美食。
不止国内如此，全球都一样，因纽特人以前过冬很难狩猎和获得食物，腌海雀是他们的传统食物，可以说是在恶劣环境下为了生存，黑暗料理的极致体现，（有兴趣的自己去搜索一下）那么现在食品运输和冷藏技术都很成熟，这种食物基本上也离开了当地人的餐桌。
我在德国的时候见过一种当地传统面包，长的跟奔驰车标差不多，上面嵌着大粗盐粒，咬一口齁咸；有当地久居的朋友给我讲当地传说，说中世纪德国非常穷，普通人家盐都不敢放开吃，而某个地区恰恰是产盐区，当地盐井意味着巨额财富，他们的面包上嵌满粗盐，在那个年代是奢华的体现，这个传统流传到了今天。
日本有个电视剧集的故事也很典型，有个年迈的黑帮老大，怀念年轻时常吃的馄饨味道，小弟到处去找，各种米其林厨师，各种高级餐厅的配方，逐一去试都不符合老大的期望，阴差阳错居然找到了早就退休的当年的馄饨摊师傅，其实那个馄饨摊只是用了最简单的食材，和最廉价的味精，因为时代变化，健康饮食的理念，新鲜食材的选择，那些廉价和不健康的调味方式早被淘汰了。老人怀念的其实不是馄饨的味道，而是自己的青春。最后老人得偿所愿后，发起了人生最后一次的街头火并，就像回到了当年的热血岁月。
我这次回天津也回味了一次青春，吃了一顿传统早餐（不过我是当午餐吃的），煎饼果子嘎巴菜。这玩意是啥，是碳水+碳水+碳水，三重碳水组合，偶尔怀旧真想吃，但如果天天这么吃，我很明白这是非常不健康的。
时代进步了，大棚技术，冷链技术，各种鲜活食材选择丰富了，新鲜，健康，营业均衡，有更好更丰富的选择，所谓传统美食，要不就与时俱进跟随时代变革，要不，就偶尔作为回忆算了，别总是把那些玩意当宝贝。
你值得拥有更好的。
除了美食，还有别的。
最近这些年就业形势不算太好，比较卷，有些年轻人就开始怀念包分配的年代，我在知乎看到不少类似的帖子，把当前困境无脑归咎于资本。那么近年一些影视作品为了规避审核争议，也刻意淡化甚至美化那个年代的真实映像，给人一种曾经岁月静好的幻觉。
相信我，中国人民过好日子是改革开放之后的事情，是拥抱市场经济之后的事情，是拥抱世界，参与全球经济一体化之后的事情。
就算美国要开倒车，要回到孤立主义，我们也不要回去。艰苦奋斗，自力更生，和你想的不一样，真的不一样。
向前看，拥抱新技术，寻找新的机会，不要回头，不要迷恋过去，过去不值得迷恋，你值得拥有更好的。
现在很多年轻人一边在寻找新机会，一边又放不下已有的资源，舒适区。我又要讲一下我自己，我当年在北京呆了十多年，有房有车，老同事很多，朋友很多，老同学也很多，说去厦门就去厦门，没什么割舍不开的，网络时代，能联系的依然会联系，不联系的其实也没什么大不了。从厦门终于有车有房，又去新加坡，又是一次全部从零开始，还牵涉到孩子读书适应的问题，一度焦头烂额千头万绪，你们知道么，我不怕的。现在我到哪里都有很多老朋友，很多人说我有先见之明，这个我不觉得，但不破不立的勇气，从零开始的决心，我是一直都有的。没有包袱，没有顾虑，不受束缚。
现在不断有年轻人问我，有新的机会，能开创新局面的机会，但是要走出去，要去新的城市，新的国家，战战兢兢，犹豫不决。必要的安全考量当然是需要的，但这个并没有那么难，不破不立，打破舒适区，是为了建立更大的舒适区。想要有所成就，先要突破自己的边界，你值得拥有更好的。