@渔老板钓鱼：我之前说过很多次：
出门吃饭最大的风险是餐具不冲洗干净，洗涤剂残留很多。
尤其是烟火气小店，就一个水池，碗怎么洗？
消毒相对来说好解决，消毒柜就好办。
但是洗涤剂残留这块无解
洗碗机也无解，但是洗碗机的餐具会好很多
机器保证了下限，人没有下限
很多饭店洗碗，看着洗干净了，我是没冲洗，洗洁精残留很多。
我上次洗碗直播，大家看了吧
洗碗容易，冲洗费劲，我都是一个一个冲洗的，这很费劲，冲洗费劲，浸泡呢？一池子水浸泡没几个碗，池子就全是泡沫了。最佳的还是冲洗。
@浪猪灰头林登万:请教下餐饮业是不是还没有合适的洗碗机？自从换了洗碗机以后明白一个道理，人是洗不干净碗的
@渔老板钓鱼：人要认真洗，肯定比洗碗机洗的干净。但是洗碗机稳定，就是他的下限比较高。人工洗，上限高，下限低。就看洗碗的人认不认真，洗完流程怎么样。但有一点，水池多的餐厅，洗完干净概率高。