空气炸锅冻叉烧

腌制好不解冻，空气炸锅直接烤

去皮五花肉/梅花肉/猪颈肉500g，切2-3厘米左右厚度的肉片或肉条，浸泡去除血水，晾干/擦干表面水分。
腌料配方：叉烧酱（珠江桥牌/李锦记袋装），适量生抽、适量米酒或黄酒（我用九江双蒸和福建老酒），白砂糖/麦芽糖，红方腐乳，红糟（可调色嫩肉，也可用木瓜嫩肉，红曲粉调色），二八酱（可选）。有就放没有就算，只用叉烧酱也行。
抓入调料冷藏腌制隔夜，现吃的话烤箱上下火230度20分钟左右。
如果要做预制快手菜，把腌制好的肉分装入保鲜袋冷冻，需要吃的时候从冰箱取出，无需解冻，放入空气炸锅烤架上，200°C烤10分钟，翻面再烤10分钟左右。